7 Manfaat Kacang Benguk untuk Kesehatan, Turunkan Kadar Kolesteol hingga Risiko Kimia

Liputan6.com, Jakarta - Mungkin Anda sudah akrab dengan tempe benguk atau olahan lainnya yang dibuat dari kacang benguk. Di balik rasanya yang khas, ternyata ada banyak manfaat kacang benguk untuk kesehatan yang menarik untuk dikenali.

Kandungan protein, serat, vitamin, dan mineral di dalamnya membuat kacang ini layak dipertimbangkan sebagai bagian dari menu harian, asalkan diolah dengan benar. Tidak sedikit orang yang memanfaatkan kacang benguk sebagai alternatif sumber nabati yang lebih terjangkau.

Saat Anda memahami manfaat kacang benguk untuk kesehatan, pilihan makanan sehari-hari bisa menjadi lebih bervariasi. Kacang ini dapat diolah menjadi sayur, tempe, hingga camilan.

Masih ragu makan tempe benguk? Kenali berbagai manfaatnya yang telah dirangkum oleh Liputan6.com, Selasa (13/1/2026) berikut.

Serat dalam kacang benguk berperan penting untuk membantu pergerakan usus menjadi lebih teratur. Konsumsi yang cukup dapat membuat feses lebih lunak sehingga mengurangi risiko sembelit. Selain itu, makanan tinggi serat seperti ini membantu memberi rasa kenyang lebih lama.

Kandungan serat juga mendukung keseimbangan bakteri baik di usus. Kondisi ini dapat membantu mengurangi keluhan seperti perut kembung dan susah buang air besar. Bagi Anda yang sedang membangun pola makan lebih sehat, kacang benguk bisa menjadi pilihan sumber serat nabati yang sederhana.

2. Membantu mengontrol makan berlebihan

Rasa kenyang yang lebih tahan lama setelah makan kacang benguk dapat membantu Anda menekan keinginan ngemil. Hal ini bermanfaat terutama bagi Anda yang sedang berusaha menjaga berat badan. Tekstur kacang yang padat dan kandungan seratnya mendukung pelepasan energi yang lebih lambat.

Selain itu, protein nabati dari kacang benguk juga berkontribusi pada rasa kenyang. Studi dalam Journal of Obesity and Metabolic Syndrome (2020) menunjukkaan bahwa makanan tinggi protein bisa membantu mengontrol hormon pemicu rasa lapar.

Kandungan serat larut dalam kacang benguk berperan dalam membantu mengurangi penyerapan kolesterol jahat di dalam tubuh. Konsumsi secara teratur, disertai pola makan seimbang, dapat mendukung kesehatan jantung. Jenis kacang ini juga mengandung lemak nabati dalam jumlah kecil yang lebih ramah bagi tubuh.

Selain serat, antioksidan alami pada kacang juga turut membantu melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Perlindungan ini mendukung fungsi pembuluh darah agar tetap sehat. Jika Anda ingin menjaga kadar kolesterol, kacang benguk bisa menjadi salah satu pilihan makanan pendukung.

4. Mendukung kesehatan tulang dan gigi

Kacang benguk mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang dikenal berperan dalam menjaga tulang tetap kuat.

Asupan mineral tersebut membantu proses pembentukan massa tulang dan menjaga kepadatannya. Ini penting terutama pada usia dewasa agar risiko pengeroposan tulang tetap rendah.

Selain tulang, kesehatan gigi juga ikut terbantu karena mineral tersebut berperan dalam menjaga struktur gigi. Mengombinasikan kacang benguk dengan sumber kalsium lain serta gaya hidup aktif dapat memberi manfaat lebih besar. Dengan konsumsi yang wajar, Anda mendukung kesehatan tulang dan gigi dalam jangka panjang.

Kandungan zat besi dalam kacang benguk berperan dalam pembentukan sel darah merah. Jika asupan zat besi tercukupi, risiko anemia akibat kekurangan zat besi bisa berkurang. Gejala seperti lemas, pusing, dan mudah lelah dapat diminimalkan dengan pemenuhan nutrisi ini.

Agar penyerapannya lebih optimal, Anda bisa mengonsumsi kacang benguk bersamaan dengan makanan sumber vitamin C, seperti sayuran hijau atau buah.

Kombinasi ini membantu tubuh memanfaatkan zat besi dengan lebih baik. Bagi Anda yang rentan anemia, kacang benguk bisa menjadi pilihan menu nabati yang mendukung kesehatan darah.

6. Meningkatkan daya tahan tubuh

Protein, vitamin, dan mineral di dalam kacang benguk turut mendukung kerja sistem imun. Tubuh yang memperoleh nutrisi seimbang akan lebih siap melawan infeksi dan penyakit. Selain itu, adanya antioksidan alami membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Mengonsumsi kacang benguk sebagai bagian dari pola makan sehat, ditambah istirahat dan aktivitas fisik yang cukup, dapat membantu menjaga daya tahan tubuh. Anda bisa mengolahnya menjadi sup, tempe, atau campuran sayur sehingga lebih mudah dikonsumsi sehari-hari.

Kandungan serat, mineral, dan antioksidan pada kacang benguk bekerja bersama untuk mendukung kesehatan jantung. Serat membantu mengontrol kadar kolesterol, sementara mineral tertentu berperan menjaga tekanan darah tetap stabil. Kondisi ini membuat beban kerja jantung tidak terlalu berat.

Dengan mengonsumsi kacang benguk secara wajar dan rutin, serta membatasi makanan tinggi lemak jenuh, Anda dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Aktivitas fisik teratur dan cukup minum juga menjadi pendukung penting agar manfaat kacang benguk untuk kesehatan dapat dirasakan secara maksimal.

Cara mengolah kacang benguk yang benar dan aman

Meski memiliki banyak khasiat, kacang benguk juga mengandung zat alami yang dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi tanpa pengolahan yang benar.

Karena itu, hindari makan tempe benguk. Jika pengolahannya salah, tempe ini bisa menimbulkan gejala tidak nyaman, seperti mual, muntah, pusing, bahkan keracunan.

Berikut beberapa tips mengolah kacang benguk agar aman bagi kesehatan.

• Pilihlah kacang benguk yang kering, bersih, dan bebas dari jamur.
• Sebaiknya rendam kacang benguk selama beberapa jam sebelum dimasak, karena proses ini membantu melembutkan teksturnya sekaligus menurunkan kandungan zat yang berpotensi berbahaya bagi tubuh.
• Masak atau rebus hingga benar-benar matang agar kandungan racunnya berkurang sehingga lebih aman untuk dimakan.
• Jika memungkinkan, pengolahan dengan cara fermentasi juga bisa menjadi pilihan.

Apakah boleh makan kacang benguk setiap hari?

Boleh saja dikonsumsi rutin asal diolah dengan benar dan tidak berlebihan. Namun sebaiknya tetap variasikan dengan sumber protein lain agar asupan gizi lebih seimbang.

Selain jadi tempe, kacang benguk bisa diolah jadi apa?

Kacang benguk dapat diolah menjadi sayur kuah, direbus lalu dijadikan camilan, dibuat perkedel, atau dijadikan bahan campuran pada botok dan bothok.

Kacang apa yang paling sehat untuk tubuh?

Beberapa kacang yang dikenal sehat antara lain almond, kenari, kacang tanah, dan kacang mede karena mengandung serat, protein, serta lemak baik yang menunjang kesehatan jantung.

Apa manfaat kacang yang difermentasi

Kacang yang difermentasi biasanya lebih mudah dicerna, kandungan nutrisinya lebih mudah diserap tubuh, dan dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan karena proses fermentasi menghasilkan senyawa baik bagi usus.