Frozen Yogurt atau Fro-Yo Ngetren, Benarkah Lebih Sehat dari Es Krim?

Liputan6.com, Jakarta - Frozen yogurt atau fro-yo kembali mencuri perhatian publik, fro-yo populer pada era 1980–2000-an ini kini kembali digemari, terutama di kalangan generasi muda yang menjadikannya bagian dari gaya hidup dan konten media sosial.

Melansir dari Everyday Health, Selasa 6 Januari 2026, tren fro-yo terlihat dari menjamurnya konten bertema dessert beku di TikTok hingga dibukanya banyak gerai baru di berbagai kota Amerika Serikat. Tidak sedikit di antaranya yang langsung dipadati pelanggan dan antrean panjang.

Kondisi tersebut memunculkan kembali pertanyaan lama di kalangan konsumen, apakah fro-yo memang lebih sehat dibandingkan es krim?

“Dengan begitu banyak pilihan dessert beku saat ini, batas antara es krim dan frozen yogurt semakin kabur,” ujar Julie Stefanski, RDN, ahli gizi dan juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics di Baltimore.

Menurut Stefanski, meski terlihat serupa, keduanya memiliki perbedaan bahan dan nilai gizi yang cukup penting untuk dipahami sebelum menentukan pilihan.

Es krim umumnya dibuat dari susu atau krim, pemanis, dan perasa. Berdasarkan standar Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), sebuah produk baru dapat disebut es krim apabila mengandung setidaknya 10 persen lemak susu.

Untuk menjaga teksturnya tetap lembut dan stabil, es krim biasanya mengandung stabilisator serta emulsifier. Sementara itu, frozen yogurt dibuat dari susu yang telah difermentasi menggunakan bakteri baik.

“Frozen yogurt dibuat dari susu yang telah melalui proses fermentasi dengan kultur aktif,” jelas Emily Villaseca, RDN, ahli gizi di Dallas dan pendiri Pass the Chia.

Namun, Villaseca menjelaskan bahwa proses pembekuan dan penambahan gula sering kali membuat sebagian besar bakteri baik tersebut tidak bertahan hidup. “Produk fro-yo dalam kemasan supermarket cenderung memiliki peluang lebih besar mempertahankan kultur aktif dibandingkan yang dijual di gerai,” tambahnya.

Secara umum, fro-yo memang mengandung lemak lebih rendah dibandingkan es krim karena berbahan dasar susu. Namun, dari sisi gula, fro-yo belum tentu lebih unggul.

“Ini pertanyaan yang cukup rumit,” kata Emily Villaseca.

“Frozen yogurt mungkin lebih rendah lemak, tetapi banyak produk yang mengandung gula sama banyaknya, bahkan lebih tinggi dibandingkan es krim.”

Data nutrisi menunjukkan, setengah cangkir es krim vanilla mengandung sekitar 137 kalori dan 14 gram gula, sementara porsi yang sama dari frozen yogurt mengandung 114 kalori dan 17,3 gram gula.

Julie Stefanski menegaskan bahwa baik es krim maupun fro-yo tetap tergolong makanan penutup. “Setiap dessert terasa lezat karena kandungan lemak dan gulanya, dan rekomendasi kesehatan selalu menyarankan untuk membatasi keduanya,” ujarnya.

Meski demikian, fro-yo tetap dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang bila dikonsumsi secara bijak. Emily Villaseca menyarankan agar konsumen memilih fro-yo dengan kandungan maksimal 10 gram gula tambahan per porsi. Selain itu, Julie Stefanski menganjurkan untuk memilih porsi tunggal dan menghindari ukuran besar, terutama di gerai self-service.

Dalam memilih topping, Villaseca menyebut buah segar dan kacang-kacangan sebagai pilihan yang lebih bernutrisi.

“Buah dan kacang merupakan sumber nutrisi yang padat,” ujarnya, seraya menyarankan untuk membatasi saus manis dan permen.

Stefanski juga mengingatkan pentingnya menikmati dessert secara perlahan. “Dalam dessert, sering kali bagian yang paling terasa adalah suapan pertama dan terakhir,” katanya. Dengan metode tersebut, fro-yo tetap dapat dinikmati sebagai camilan nostalgia tanpa mengabaikan prinsip kesehatan.