9 Manfaat Golden Garlic, Bawang Putih Keemasan Kaya Khasiat Kesehatan

Menurut Kimura S. et al (2017) sebagaimana dikutip dalam kajian di Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology Vol. 12 No. 2 (2025): 184-190, bawang putih (Allium sativum) adalah tumbuhan yang berasal dari Asia Tengah dan telah menjadi bagian penting dari masakan dan obat-obatan tradisional di berbagai budaya di seluruh dunia. Bawang putih mengandung berbagai senyawa bioaktif yang memberikan banyak manfaat kesehatan.

Pembentukan golden garlic dapat terjadi melalui perubahan fisiologis alami yang dikenal sebagai waxy breakdown garlic, seringkali dipicu oleh suhu tinggi dan kurangnya oksigen saat pertumbuhan atau penyimpanan.

Selain itu, proses fermentasi yang dimodifikasi dengan perlakuan khusus juga dapat menghasilkan bawang putih dengan karakteristik serupa. Proses ini menghasilkan senyawa bioaktif baru yang memberikan khasiat kesehatan.

Golden garlic merupakan hasil dari proses fermentasi bawang putih biasa, bukan karena digoreng atau diberi pewarna. Menurut Hidayanto (2017) sebagaimana dikutip dalam kajian di Jurnal Mahasiswa Ilmu Farmasi dan Kesehatan Vol.2, No.3, Juli 2024, fermentasi adalah suatu prosedur dimana aktivitas enzim yang dihasilkan olehmikroba menyebabkan perubahan kimia pada substrat organik.

Berikut ini manfaat golden garlic:

1. Meningkatkan Imunitas dan Melawan Penyakit

Golden garlic terbukti memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan berbagai infeksi lebih efisien. Kandungan senyawa bioaktif berperan penting dalam mekanisme pertahanan ini. Konsumsi rutin dapat mencegah infeksi dan mempercepat pemulihan, sehingga tubuh lebih tahan terhadap penyakit, terutama saat pergantian musim atau ancaman wabah.

2. Sifat Antivirus Alami

Selain meningkatkan imunitas, golden garlic memiliki sifat antivirus yang membantu tubuh menangkal serangan virus penyebab penyakit. Hal ini menjadikannya pelindung alami bagi kesehatan harian, mencegah gejala ringan berkembang menjadi kondisi serius, dan mendukung aktivitas tetap optimal.

3. Menjaga Kesehatan Jantung

Golden garlic berperan menurunkan tekanan darah dengan memperlebar pembuluh darah dan melancarkan aliran darah. Kandungan allicin dan polisulfida membantu mengurangi tekanan pada dinding arteri, sehingga risiko hipertensi dan penyakit jantung berkurang, menjaga fungsi jantung tetap optimal.

Konsumsi golden garlic secara rutin dapat menurunkan kadar kolesterol total, LDL (kolesterol jahat), dan trigliserida. Senyawa allicin menghambat enzim pembentuk kolesterol serta mengurangi peradangan dan stres oksidatif, mendukung kesehatan kardiovaskular secara menyeluruh.

5. Antioksidan Tinggi

Golden garlic mengandung antioksidan kuat yang menetralkan radikal bebas dan melindungi sel dari kerusakan. Senyawa stabil seperti S-allylcysteine (SAC) dan S-allylmercaptocysteine (SAMC) meningkatkan pertahanan sel, mencegah penuaan dini, serta mengurangi risiko penyakit kronis.

6. Potensi Pencegahan Kanker

Kandungan sulfur aktif dalam golden garlic berperan dalam mencegah pembentukan sel kanker dan menghambat penyebarannya. Konsumsi rutin dapat menurunkan risiko berbagai jenis kanker, termasuk pankreas, payudara, prostat, perut, dan kerongkongan, menjadikannya agen kemopreventif alami.

Golden garlic membantu melindungi sel otak dari penuaan dan penyakit degeneratif. Senyawa seperti FruArg melawan peradangan dan stres oksidatif, mendukung regenerasi sel mikroglia, sehingga fungsi kognitif dan sistem saraf tetap optimal.

8. Memperkuat Tulang

Flavonoid dalam golden garlic membantu meningkatkan kepadatan tulang dan menghambat pengeroposan. Konsumsi rutin dapat memperlambat degradasi massa tulang, menjaga kekuatan dan kesehatan tulang seiring bertambahnya usia.

Golden garlic membantu menurunkan kadar gula darah dan mendukung metabolisme yang lebih sehat, cocok untuk penderita diabetes. Selain itu, sifat antibakteri dan anti-inflamasi memberikan manfaat tambahan untuk pencernaan, kulit, dan kesehatan tubuh secara menyeluruh.