11 Manfaat Kacang Hijau untuk Ibu Hamil, Lengkap dengan Kandungan Nutrisinya

Liputan6.com, Jakarta Kacang hijau dikenal sebagai sumber nutrisi yang baik untuk tubuh. Kandungan protein, vitamin, dan mineral di dalamnya sangat bermanfaat, apalagi jika dikonsumsi selama masa kehamilan. Salah satu manfaat kacang hijau untuk ibu hamil adalah membantu memenuhi kebutuhan gizi harian.

Selama hamil, tubuh membutuhkan lebih banyak zat besi dan asam folat. Kacang hijau dapat membantu mencukupi dua nutrisi penting tersebut. Dengan rutin mengonsumsinya, manfaat kacang hijau untuk ibu hamil bisa dirasakan dalam bentuk energi yang stabil dan risiko anemia yang lebih rendah.

Tak hanya itu, kacang hijau juga mendukung perkembangan janin dalam kandungan. Gizi yang terkandung di dalamnya membantu pembentukan sel-sel tubuh bayi sejak awal kehamilan. Karena itu, manfaat kacang hijau untuk ibu hamil sangat disarankan sebagai bagian dari pola makan sehat.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang manfaat kacang hijau untuk ibu hamil, Minggu (27/7/2025).

Menurut Salfia (2019) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Jurnal Ventilator: Jurnal riset ilmu kesehatan dan Keperawatan Vol.1, No.4 Desember 2023, kacang hijau merupakan salah satu bahan maknanan yang mengandung zat-zat yang diperlukan untuk pembentukan sel darah, sehingga dapat mengatasi efek penurunan Hb.

Kacang hijau itu sendiri berperan sebagai pembentukan sel darah merah dan mencegah terjadinya anemia karena di dalam kacang hijau memiliki berbagai macam kandungan yangdapat bermanfaat bagi perbaikan kadar hemoglobin, diantaranya Vitamin A, zat besi, Vitamin C, Fosfor, Kalsium, Karbohidrat, lemak, protein, kalori Vitamin B1 dan juga mengandung air.

Kacang hijau dikenal sebagai salah satu makanan yang kaya gizi dan sangat dianjurkan untuk dikonsumsi selama masa kehamilan. Dalam 100 gram kacang hijau, terdapat sekitar 345 kalori yang berperan sebagai sumber energi alami bagi ibu hamil. Kandungan seratnya yang mencapai 16,3 gram juga berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan, membantu mencegah sembelit, serta mendukung metabolisme yang optimal.

Secara makronutrien, kacang hijau mengandung protein, karbohidrat kompleks, dan lemak sehat. Dalam satu cangkir (sekitar 202 gram) kacang hijau rebus, terdapat:

- Protein: 14,2 gram – penting untuk pertumbuhan jaringan tubuh ibu dan janin.

- Karbohidrat: 38,7 gram – sebagai sumber energi utama yang dibutuhkan sepanjang hari.

- Serat: 15,4 gram – membantu menstabilkan kadar gula darah dan memperlancar pencernaan.

Tak hanya kaya makronutrien, kacang hijau juga menyimpan berbagai vitamin dan mineral penting yang sangat dibutuhkan dalam masa kehamilan:

- Folat: mencapai 80% dari kebutuhan harian (RDI) – esensial untuk pembentukan tabung saraf janin dan mencegah cacat lahir.

- Mangan: 30% RDI

- Magnesium: 24% RDI

- Fosfor: 20% RDI

- Zat besi dan tembaga: masing-masing 16% RDI – membantu produksi sel darah merah dan mencegah anemia.

- Kalium: 15% RDI – mendukung fungsi otot dan jantung.

Selain itu, kacang hijau juga mengandung berbagai vitamin penting seperti:

- Vitamin B kompleks (B1, B2, B3, B5, B6) – mendukung fungsi saraf dan metabolisme energi.

- Vitamin C dan K – untuk sistem imun dan pembekuan darah.

- Vitamin A – untuk perkembangan penglihatan janin.

Ditambah lagi, kacang hijau mengandung asam amino esensial seperti isoleusin, leusin, dan valin yang penting dalam regenerasi sel dan pembentukan jaringan tubuh. Dengan kombinasi nutrisi makro dan mikro yang seimbang, kacang hijau menjadi salah satu pilihan terbaik untuk mendukung kehamilan yang sehat dan penuh energi.

Mengutip buku berjudul Rempah-rempah (Bumbu dapur, kaya manfaat)  (2020) oleh Inti Aisyah (Aisyah Putri), kandungan asam folat yang terkandung di dalam kacang hijau cukup tinggi, sehingga baik dikonsumsi untuk wanita yang sedang merencanakan kehamilan atau dalam masa kehamilan. Biji-bijian ini juga berkhasiat mencegah kelahiran prematur, keguguran, lahir dengan berat badan rendah hingga mencegah kerusakan saraf janin.

Manfaat kacang hijau untuk ibu hamil lainnya adalah membantu perkembangan janin dan pertumbuhan plasenta. Karena kandungan zat besi pada kacang hiaju inilah dapat mengurangi risiko bayi terlahir dengan berat badan rendah. Dalam sehari ibu hamil memerlukan zat besi lebih banyak sekitar 25 mg.

Kacang hijau merupakan sumber nutrisi penting yang sangat bermanfaat untuk menunjang kesehatan ibu hamil serta mendukung tumbuh kembang janin. Berikut ini adalah berbagai manfaat kacang hijau yang bisa diperoleh selama masa kehamilan:

1. Mencegah Cacat Tabung Saraf pada Janin

Kacang hijau mengandung asam folat (vitamin B9) dalam jumlah tinggi yang sangat penting untuk perkembangan otak dan sistem saraf janin. Asupan folat yang cukup membantu mencegah cacat lahir seperti spina bifida.

2. Mencegah Anemia dan Risiko Bayi Lahir Prematur

Zat besi dalam kacang hijau membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Ini sangat penting untuk mencegah anemia yang umum terjadi pada ibu hamil dan mengurangi risiko bayi lahir dengan berat badan rendah atau prematur.

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal Ilmiah Bidan Vol. 7 No. 3 (2023), ibu hamil dianggap anemia jika Hbnya < 11g/dl atau hematokritnya < 33%. Nilai batas anemia pada ibu hamil yaitu 11,0 g/dL pada trimester pertama, 10,5 g/dL pada trimester kedua, dan 11,0 g/dL pada trimester ketiga.

Menurut Nurhidayati D sebagaimana dikutip dalam kajian di Jurnal Sehat Mandiri, Volume 18 No 2 Desember 2023, penyebab anemia terdiri dari faktor dasar, penyebab langsung dan tidak langsung.

Penyebab langsung terjadinya anemia adalah kecukupan konsumsi tablet besi, jarak kehamilan, jumlah kelahiran hidup bagi seorang ibu, status gizi dan penyakit infeksi. Sedangkan penyebab tidak langsung terjadinya anemia yakni kunjungan antenatal care (ANC) dan umur ibu.

3. Melancarkan Pencernaan dan Mencegah Sembelit

Kandungan serat yang tinggi dalam kacang hijau bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Ini membantu mencegah sembelit, yang sering dialami ibu hamil karena perubahan hormon.

4. Memberikan Energi Tambahan dan Mengurangi Kelelahan

Kombinasi karbohidrat kompleks, protein, dan kalori dalam kacang hijau memberikan energi yang cukup untuk menunjang aktivitas harian, sekaligus membantu mengurangi rasa lelah yang umum terjadi selama kehamilan.

5. Meredakan Mual dan Muntah (Morning Sickness)

Kandungan vitamin B6, serat, dan protein dalam kacang hijau dapat membantu menenangkan sistem pencernaan, sehingga efektif meredakan gejala mual dan muntah di trimester pertama.

Mengutip buku berjudul Mencegah Anemia pada Ibu Hamil - Membangun Persepsi Positif Merawat Kehamilan Melalui Gizi Seimbang (2025) oleh Mira Triharini dkk., dengan rutin mengonsumsi sumber-sumber alami asam folat, seperti sayuran hijau, kacang-kacangan, dan ikan salmon, ibu hamil dapat memaksimalkan manfaat gizi yang dibutuhkan untuk mencegah risiko komplikasi serius seperti gangguan saraf pada janin dan preeklamsia.

Berikut ini manfaat kacang hijau untuk ibu hamil lainnya:

6. Menstabilkan Tekanan Darah dan Mencegah Preeklampsia

Kandungan kalium dan magnesium dalam kacang hijau membantu menjaga tekanan darah tetap stabil, sehingga bisa mengurangi risiko preeklampsia yang dapat membahayakan ibu dan janin.

7. Meredakan Kram Kaki

Magnesium juga berperan penting dalam mengurangi kram otot, terutama kram kaki yang sering mengganggu kenyamanan ibu hamil di trimester kedua dan ketiga.

8. Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi

Kacang hijau mengandung vitamin K, kalsium, dan fosfor yang berfungsi untuk menjaga kepadatan tulang ibu serta mendukung pembentukan tulang dan gigi janin.

Vitamin A dalam kacang hijau membantu menjaga kesehatan mata ibu hamil dan mendukung perkembangan penglihatan janin di dalam kandungan.

10. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kandungan antioksidan dalam kacang hijau berfungsi melindungi tubuh dari infeksi dan membantu memperkuat sistem imun ibu selama masa kehamilan.

11. Menjaga Keseimbangan Gula Darah

Serat larut dalam kacang hijau membantu memperlambat penyerapan gula dalam tubuh, yang berguna untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil dan mengurangi risiko diabetes gestasional.

Untuk mendapatkan manfaat optimal, kacang hijau harus dikonsumsi dalam kondisi matang. Mengonsumsi kacang hijau mentah dapat meningkatkan risiko infeksi bakteri yang berbahaya bagi ibu hamil. Pengolahan yang tepat dan konsumsi dalam jumlah wajar akan menjadikan kacang hijau sebagai pilihan makanan sehat yang aman dan bergizi.

Sumber:

- Kajian berjudul Pengaruh Pemberian Kacang Hijau Terhadap Peningkatan HemoglobinPada Ibu Hamil Di Wilayah Kerja Puskesmas Sambau KotaBatam Tahun 2023 dipublikasikan di Jurnal Ventilator: Jurnal riset ilmu kesehatan dan Keperawatan Vol.1, No.4 Desember 2023 

- Buku berjudul Rempah-rempah (Bumbu dapur, kaya manfaat) (2020) oleh Inti Aisyah (Aisyah Putri)

- Kajian berjudul Efektivitas Kacang Hijau (Vigna radiata) dalam Meningkatan Kadar Hemoglobin Ibu Hamil: Literatur Review dipublikasikan di Jurnal Ilmiah Bidan Vol. 7 No. 3 (2023)

- Kajian berjudul Pengaruh Pemberian Sari Kacang Hijau terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin pada Ibu Hamil Anemia di Jurnal Sehat Mandiri, Volume 18 No 2 Desember 2023 

- Buku berjudul Mencegah Anemia pada Ibu Hamil - Membangun Persepsi Positif Merawat Kehamilan Melalui Gizi Seimbang (2025)

Apa saja manfaat utama kacang hijau untuk ibu hamil?

Kacang hijau bermanfaat untuk mendukung perkembangan janin, mencegah cacat tabung saraf karena kandungan folatnya yang tinggi, membantu mencegah anemia berkat zat besinya, serta melancarkan pencernaan karena kaya serat. Selain itu, kandungan protein dan karbohidrat kompleksnya memberi energi tambahan bagi ibu hamil.

Apakah kacang hijau aman dikonsumsi selama semua trimester kehamilan?

Ya, kacang hijau aman dikonsumsi selama trimester pertama hingga ketiga, asalkan dimasak hingga matang. Kandungan nutrisinya bisa membantu memenuhi kebutuhan gizi yang berbeda di setiap tahap kehamilan, termasuk folat untuk trimester pertama dan zat besi untuk mencegah anemia di trimester kedua dan ketiga.

Bagaimana kacang hijau membantu mencegah anemia pada ibu hamil?

Kacang hijau mengandung zat besi dan folat yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan peningkatan kadar hemoglobin. Asupan zat besi yang cukup membantu mencegah anemia yang umum terjadi pada masa kehamilan.

Apakah kacang hijau dapat membantu meredakan keluhan umum kehamilan?

Ya, kacang hijau dapat membantu meredakan beberapa keluhan kehamilan seperti sembelit berkat kandungan seratnya, serta mual dan lelah karena adanya vitamin B kompleks, protein, dan karbohidrat yang membantu menstabilkan energi dan sistem pencernaan.

Bagaimana cara terbaik mengonsumsi kacang hijau untuk ibu hamil?

Cara terbaik adalah dengan merebus kacang hijau hingga matang, lalu dikonsumsi sebagai bubur, sup, atau campuran smoothie tanpa tambahan gula berlebihan. Hindari mengonsumsi dalam keadaan mentah karena dapat meningkatkan risiko infeksi.